Se instituyó para concientizar a todos sobre ésta patología. Se estableció en Argentina mediante la ley 26.947 el Día Nacional del Celíaco.
Es la intolerancia a las proteínas del gluten de los cereales, trigo, avena, cebada y centeno. Es una enfermedad intestinal frecuente y los celíacos deben llevar una dieta estricta.
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